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抢占北美外卖市场,美版饿了么Gesoo如何送出中国餐?
作者: 发布日期:2019-03-13
美国餐饮业有8000亿的市场规模,但其中凯发真人官网外卖业务只占5%,但外卖需求缺口却很大。中餐厅约1.4万家,但接入外卖业务困难重重。

Gesoo是北美的华人即时配送平台,为用户提供外卖、超市、生鲜和同城包裹配送,于2014年初创立于美国___。创始团队发现由于美国地广人稀,而中餐业态集中分布在市内,普遍住在郊外的华人学生吃到可口的中餐并不太容易。这让团队产生了创立针对华人的中餐外卖平台的想法。

根据Gesoo提供的数据,美国餐饮业有8000亿的市场规模,但其中外卖业务只占5%,但外卖需求缺口却很大。美国当地华人群体庞大,中餐厅约1.4万家,但面对本土外卖平台的文化差异、语言障碍,还有与美餐餐厅品类的巨大差别,中餐厅接入外卖业务困难重重。另一方面,美国的物流主要针对长线业务,同城速运很少。这些都给Gesoo的发展带来了可能。

聚焦于即时配送    8公里内1小时达

Gesoo的业务分为即时配送和同城货运两部分,目前主要在___城市群开展。即时配送业务覆盖餐厅、生鲜和超市,同城货运主要针对当日达的小件包裹。用户在平台上下单后,系统自动分配司机取餐。目前,据孙邻家向亿欧餐饮提供的数据,Gesoo平台上的注册餐厅超过1000家,活跃餐厅超过200家,月活跃用户3万左右。

与中国外卖小哥人手一辆电动车不同的是,美国外卖小哥们的配送交通工具主要以汽车为主,Gesoo主要利用社会闲散运力,平台与司机采取类似Uber的合作方式,按比例给司机配送费。由于当地交通拥堵、运力分散,美国外卖配送时间相对较长,而且美餐冷盘对配送时间的要求也不高,所以美国人对配送时间的容忍度也较高。但中餐外卖大多是热食,这就对配送时间的要求大大提高了。

对任何一个外卖平台来说,配送时长都是最重要的问题之一。2015年,Gesoo曾试图将业务扩展到纽约和___,但当时IT系统不够发达,业务模式不够成熟,外卖耗时很长(每单约2.5小时),因此计划失败。2017年之后,针对运营上的困难,Gesoo进行了系统升级,进行距离分析以提高分配司机的精准度和效率,保证8公里之内1小时、16公里内1.5小时送达,并升级客户端、司机端以缩短信息链。

此外,Gesoo改进了对商家的管理模式,让商家给平台用户优先出餐以提高时效性,并重视对客户投诉的处理,对用户只收取1美元服务费。在司机方面,Gesoo提高了司机的收入和工作标准,并建立了严格的奖罚制度。这一系列措施大大改善了平台的用户体验。2018年下半年起,Gesoo重新启动了扩张计划,计划于2019年4月将业务扩展到凤凰城,此后进入___和西雅图。

除了技术和管理上的问题,对Gesoo来说,美国当地的需求和政策也是一大阻力。首先,美国各个地区情况有较大的差别。例如___公共交通十分不发达,私家车堵车情况严重;而纽约公共交通状况良好,更有利于外卖配送的开展。城市发展情况的不同也带来了用户需求的不同,这需要外卖平台在扩张的过程中深入了解并采取对策。另外,美国对餐饮业的政策管控严格,不允许外卖配送火锅店的生肉等,今年1月才允许私房菜配送,但目前还不允许第三方平台接入,只能由商家自送。

针对这个问题,Gesoo团队由有美国留学背景的华人组成,以便更加了解当地情况。Gesoo的中英文平台、对中国餐饮文化和美国法律政策的双向了解,简化了中餐厅接入外卖业务的过程。但能否灵活应对美国不同地区的不同情况,对Gesoo日后的发展来说还是重大的考验。

百亿北美外卖市场大有可为

根据市场分析公司Statista的数据,北美的外卖市场规模在2019年将达到215亿美元。在北美市场上,华人外卖平台近几年逐渐兴起,除了美国的Gesoo,还有___的Tutti、饭团等。它们都是当地留学生的创业成果,在华人圈里影响力越来越大。

但相对于大型外卖公司GrabHub、UberEats、DoorDash、PostMates等,华人外卖平台的用户群体基本局限在华人范围内,接入的餐厅数量也十分有限。尤其是UberEats这样的外卖平台,依托Uber巨大的司机群体和既有用户群体,在体量上具有天然的优势。

华人外卖平台的优势在于其针对性强,更强调服务质量和用户体验。例如,Tutti向餐厅提供生鲜、酒水等的实时配送服务,还提供智慧餐厅系统,帮助传统餐厅接入线上平台,提高餐厅的出餐效率。饭团App学习国内的外卖平台,简化了用户点餐的过程,并且搭建了国外App没有的客服体系和点评体系。这一点在Gesoo上也有体现,Gesoo正在延伸点评业务,改进餐厅服务,以提升用户体验。

相对于国内外卖市场来说,北美的餐厅大都采用电话外卖的服务形式,线上外卖占整体外卖市场的不到10%,支付手段主要还是信用卡。但华人对手机点餐、支付的方式比较认可,这为华人外卖平台的发展提供了土壤,但也难免成为其发展的瓶颈。幸运的是,根据餐饮网站Eater的数据,北美用户最热衷的外卖品类里,中餐占据前列,这意味着华人外卖平台有可能获得本地人大范围的青睐。

另外,北美的外卖平台不存在“补贴战”。用户认为支付配送费是理所当然的,并且会给配送员一定的小费,这大大减轻了外卖平台的负担,Gesoo已经实现了盈亏平衡。此前Gesoo获得了种子轮融资,今年第一季度将开启新一轮融资。

2019年Gesoo将加大与餐厅的合作,扩展餐厅供应链业务,通过与食品公司、农场、超市合作,为中餐厅配送食材。Gesoo还将扩展点评业务,提升餐厅服务水平和用户体验。即时配送的规模化是Gesoo2019年的发展目标,除了进驻更多的城市,Gesoo也将扩大配送团队,用物流配送能力反哺前端业务线。



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